Просто и вкусно — лучшие рецепты заготовок из яблок на зиму

Сортов яблок существует очень много, но далеко не все из них подходят для длительного хранения в свежем виде.

Есть несколько проверенных способов заготовить эти фрукты на зиму, чтобы в них сохранилось максимум витаминов и полезных веществ.

В статье рассказано о том, какие существуют способы заготовки яблок на зиму, приведены рецепты приготовления, которые пригодятся хозяйкам.

Скрыть содержание

Топ лучших простых рецептов для домашних условий

Сушеные яблочки

Сушка – самый простой способ заготовить яблоки на зиму. В дальнейшем из них:

  • варят компоты;
  • готовят начинку для пирожков или желе.
Справка. Для сушения подходят все сорта яблок и плоды любой степени зрелости, в том числе падалица и подгнившие экземпляры.
  1. У фруктов вырезают все подгнившие и поврежденные места.
  2. Нарезают яблоки кусочками и в один слой выкладывают на противне.

Есть несколько вариантов сушки:

  • на солнце;
  • в газовой или электрической духовке;
  • в специальной электросушилке.

Готовый продукт хранят до нового сезона в стеклянных банках с плотными крышками.

Далее можно посмотреть видео о том, как сушить яблоки в духовке:

Моченые

Мочение – способ приготовления, который по принципу напоминает засолку или квашение. Для него подходят только зрелые плоды без повреждений.

Важно! Самыми вкусными получаются моченые яблоки осенних и раннезимних сортов – «Антоновка», «Кальвиль снежный» или «Анис кубанский».

Приготовление:

  1. В 3-литровых банки укладывают несколько листиков вишни и смородины. Сверху – яблоки хвостиками вниз. Каждый слой фруктов перекладывают листочками.
  2. Для рассола в 5 л воды растворяют 200 г сахара и 1 ст. л. соли с горкой. Перемешивают, заливают фрукты, накрывают горлышко емкости марлей и на несколько дней оставляют при комнатной температуре.
  3. Когда осядет пена, банки накрывают плотными крышками и выносят в прохладное помещение.

Яблоки будут полностью готовы к употреблению через 2 месяца.

Из видео, расположенного ниже, можно узнать, как приготовить мочёные яблочки с добавлением меда:

Пюре и повидло

Яблочное пюре и повидло – еще один популярный способ заготовки на зиму. Разница между ними незначительная: пюре имеет более жидкую консистенцию, чем повидло, хотя технологии приготовления похожи.

Для приготовления пюре:

  1. Очищенные от кожуры яблоки варят 5–8 минут до мягкости, потом откидывают на дуршлаг.
  2. Когда жидкость стечет, добавляют сахар и варят еще 5 минут, постоянно помешивая.
  3. Готовое пюре раскладывают по баночкам и закатывают.

На 2 кг фруктов понадобится около 0,5 кг сахара.

Если продолжить варить такое пюре, оно загустеет и превратится в повидло. Обе эти заготовки подходят для употребления в чистом виде, а также в качестве начинки для пирогов.

Внимание! Пастеризованное пюре без сахара включают в детский рацион.

Научиться готовить пюре из яблок поможет следующее видео:

Золотой рецепт мармелада

Приготовить натуральный яблочный мармелад дома очень просто. Готовится он так же, как и повидло:

  1. В воду для варки яблок рекомендуют добавить марлевый мешочек с кожурой и семечками. В них содержится много пектина, который способствует застыванию лакомства.
  2. Готовые фрукты перетирают через сито, добавляют сахар по вкусу и уваривают до нужной густоты.
  3. Для получения листового мармелада смесь выкладывают в форму и подсушивают в духовке при 50 градусах 1–1,5 часа.

Еще один рецепт вкуснейшего яблочного мармелада:

Варенье и джем

Яблочное варенье отличается от повидла тем, что в нем содержатся кусочки фруктов. Варят его по тому же принципу, но не перетирают через сито.

Справка Некоторые хозяйки добавляют ко фруктам специи и грецкие орехи, чтобы готовое лакомство приобрело пряный вкус.

Классический джем варят до приобретения консистенции желе. В такой заготовке содержится около 60%, благодаря чему она в течение года хранится при комнатной температуре. И варенье, и джем подают к чаю, намазывают на тосты и бутерброды, а также используют как начинку для налистников.

Далее на видео показаны все этапы приготовления вкуснейшего яблочного варенья:

Вкусный яблочный компот

Компот из яблок – простой вариант зимней заготовки.

Важно! Фрукты либо сразу отправляют в банку, а потом заливают водой или стерилизуют, либо отваривают в сиропе и закатывают.

При любом варианте приготовления компот хранится в течение года при комнатной температуре.

Видео-рецепт о приготовлении компота из целых яблок, а также, из яблок с виноградом:

Сок

Приготовление яблочного сока занимает немного больше времени:

  1. сначала из фруктов выжимают сок;
  2. потом его смешивают с сахаром (на каждый литр жидкости – 2 ст. л.);
  3. кипятят и закатывают.
Внимание! В стерилизованных банках натуральный сок хранится 2 года.

Расположенное ниже видео рекомендуется посмотреть тем, кто хочет зимой наслаждаться домашним яблочным соком:

Уксус

Яблочный уксус, приготовленный самостоятельно, – отличная замена магазинному продукту. Его используют для маринования мяса и овощей и добавляют в салаты.

  1. Для приготовления 1 кг натертых яблок заливают литром воды, добавляют 100 г сахара, 10 г дрожжей и настаивают в открытой емкости 10 дней при комнатной температуре.
  2. Далее процеживают и дают побродить еще 2 месяца под марлей.
  3. Готовую жидкость фильтруют и хранят в холодильнике под плотной крышкой.

Интересное видео о приготовлении яблочного уксуса без использования сахара и воды:

Наливка и настойка

Кислые сорта яблок используют для приготовления алкогольных напитков.

Вино предполагает естественное брожение, а для наливки достаточно залить фрукты водкой и дать настояться несколько недель.

Далее на видео можно посмотреть, как в домашних условиях приготовить настойку из яблок:

Способов заготовить яблоки на зиму существует много. Все они подходят для приготовления в домашних условиях, а готовые блюда помогут разнообразить зимний рацион.

Рейтинг автора
Автор статьи
Мурина Людмила Борисовна — опытный огородник
Хозяйка загородного земельного участка площадью 10 соток, на котором расположены грядки под овощи, зелень, садовую землянику. На этом же участке выращивает плодовые деревья, заложила обширный виноградник. Проводит эксперименты по природному или органическому земледелию.
Написано статей
17
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Оценок: 2
Загрузка...
Добавить комментарий

ПОПУЛЯРНОЕ В КАТЕГОРИИ

Adblock
detector