Просто и вкусно — лучшие рецепты заготовок из яблок на зиму

Сортов яблок существует очень много, но далеко не все из них подходят для длительного хранения в свежем виде.

Есть несколько проверенных способов заготовить эти фрукты на зиму, чтобы в них сохранилось максимум витаминов и полезных веществ.

В статье рассказано о том, какие существуют способы заготовки яблок на зиму, приведены рецепты приготовления, которые пригодятся хозяйкам.

Скрыть содержание

• Топ лучших простых рецептов для домашних условий
Сушеные яблочки     Моченые      Пюре и повидло     Золотой рецепт мармелада     Варенье и джем     Вкусный яблочный компот     Сок     Уксус     Наливка и настойка    

Топ лучших простых рецептов для домашних условий

Сушеные яблочки

Сушка – самый простой способ заготовить яблоки на зиму. В дальнейшем из них:

• варят компоты;
• готовят начинку для пирожков или желе.

1. У фруктов вырезают все подгнившие и поврежденные места.
2. Нарезают яблоки кусочками и в один слой выкладывают на противне.

Есть несколько вариантов сушки:

• на солнце;
• в газовой или электрической духовке;
• в специальной электросушилке.

Готовый продукт хранят до нового сезона в стеклянных банках с плотными крышками.

Далее можно посмотреть видео о том, как сушить яблоки в духовке:

Моченые

Мочение – способ приготовления, который по принципу напоминает засолку или квашение. Для него подходят только зрелые плоды без повреждений.

Приготовление:

1. В 3-литровых банки укладывают несколько листиков вишни и смородины. Сверху – яблоки хвостиками вниз. Каждый слой фруктов перекладывают листочками.
2. Для рассола в 5 л воды растворяют 200 г сахара и 1 ст. л. соли с горкой. Перемешивают, заливают фрукты, накрывают горлышко емкости марлей и на несколько дней оставляют при комнатной температуре.
3. Когда осядет пена, банки накрывают плотными крышками и выносят в прохладное помещение.

Яблоки будут полностью готовы к употреблению через 2 месяца.

Из видео, расположенного ниже, можно узнать, как приготовить мочёные яблочки с добавлением меда:

Пюре и повидло

Яблочное пюре и повидло – еще один популярный способ заготовки на зиму. Разница между ними незначительная: пюре имеет более жидкую консистенцию, чем повидло, хотя технологии приготовления похожи.

Для приготовления пюре:

1. Очищенные от кожуры яблоки варят 5–8 минут до мягкости, потом откидывают на дуршлаг.
2. Когда жидкость стечет, добавляют сахар и варят еще 5 минут, постоянно помешивая.
3. Готовое пюре раскладывают по баночкам и закатывают.

На 2 кг фруктов понадобится около 0,5 кг сахара.

Если продолжить варить такое пюре, оно загустеет и превратится в повидло. Обе эти заготовки подходят для употребления в чистом виде, а также в качестве начинки для пирогов.

Научиться готовить пюре из яблок поможет следующее видео:

Золотой рецепт мармелада

Приготовить натуральный яблочный мармелад дома очень просто. Готовится он так же, как и повидло:

1. В воду для варки яблок рекомендуют добавить марлевый мешочек с кожурой и семечками. В них содержится много пектина, который способствует застыванию лакомства.
2. Готовые фрукты перетирают через сито, добавляют сахар по вкусу и уваривают до нужной густоты.
3. Для получения листового мармелада смесь выкладывают в форму и подсушивают в духовке при 50 градусах 1–1,5 часа.

Еще один рецепт вкуснейшего яблочного мармелада:

Варенье и джем

Яблочное варенье отличается от повидла тем, что в нем содержатся кусочки фруктов. Варят его по тому же принципу, но не перетирают через сито.

Классический джем варят до приобретения консистенции желе. В такой заготовке содержится около 60%, благодаря чему она в течение года хранится при комнатной температуре. И варенье, и джем подают к чаю, намазывают на тосты и бутерброды, а также используют как начинку для налистников.

Далее на видео показаны все этапы приготовления вкуснейшего яблочного варенья:

Вкусный яблочный компот

Компот из яблок – простой вариант зимней заготовки.

При любом варианте приготовления компот хранится в течение года при комнатной температуре.

Видео-рецепт о приготовлении компота из целых яблок, а также, из яблок с виноградом:

Сок

Приготовление яблочного сока занимает немного больше времени:

1. сначала из фруктов выжимают сок;
2. потом его смешивают с сахаром (на каждый литр жидкости – 2 ст. л.);
3. кипятят и закатывают.

Расположенное ниже видео рекомендуется посмотреть тем, кто хочет зимой наслаждаться домашним яблочным соком:

Уксус

Яблочный уксус, приготовленный самостоятельно, – отличная замена магазинному продукту. Его используют для маринования мяса и овощей и добавляют в салаты.

1. Для приготовления 1 кг натертых яблок заливают литром воды, добавляют 100 г сахара, 10 г дрожжей и настаивают в открытой емкости 10 дней при комнатной температуре.
2. Далее процеживают и дают побродить еще 2 месяца под марлей.
3. Готовую жидкость фильтруют и хранят в холодильнике под плотной крышкой.

Интересное видео о приготовлении яблочного уксуса без использования сахара и воды:

Наливка и настойка

Кислые сорта яблок используют для приготовления алкогольных напитков.

Вино предполагает естественное брожение, а для наливки достаточно залить фрукты водкой и дать настояться несколько недель.

Далее на видео можно посмотреть, как в домашних условиях приготовить настойку из яблок:

Способов заготовить яблоки на зиму существует много. Все они подходят для приготовления в домашних условиях, а готовые блюда помогут разнообразить зимний рацион.